Bahan bumbu halus
6 siung bawang putih
1 sdm lada
Cara membuat sop iga
Setelah semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia di meja masak, langkah selanjutnya yaitu proses pembuatannya. Adapun cara membuatnya yakni sebagai berikut:
Pertama-tama, panaskan air dalam dua tempat yaitu panci dan wajan. Panci digunakan untuk membuat kaldu dan wajan digunakan untuk membuang darah daging sapi.
Baca Juga:Seorang Nakes Berulah Lagi, Jahili Seorang Bayi Sampai Menangis: Mereka Pikir Aman Sama Aku
Setelah air dalam wajan mendidih, masukan iga ke dalamnya sedikit demi sedikit. Masak iga hingga kembali mendidih dan semua kotoran atau darahnya keluar.
Setelah kotoran atau darahnya keluar, angkat iganya, lalu tiriskan. Kemudian buang air rebusan iga.
Tahap selanjutnya yaitu tumis meropa agar kaldu terasa makin gurih. Meropa ini campuran antara bawang bombay, daun bawang, daun seledri, dan wortel. Aduk dan tumis hingga layu.
Sambil menunggu tumisan layu, kamu bisa bisa mengulek lada dan bawang putih untuk dijadikan bumbu halus
Setelah tumisan layu, angkat dan sisikan, lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
Langkah berikutnya, masukkan iga ke dalam air yang mendidih di dalam panci, kemudian campurkan merpoa tumis ke dalamnya.
Setelah itu, masukan juga biji pala yang sudah digeprek, kapulaga, anistar, kayu manis, cengkeh, dan bumbu halus. Kemudian aduk dan diamkan hingga mendidih atau setengah empuk atau empuk.
